Rare Varietals Cure Wine Boredom

Masa depan industri anggur Australia akan dibentuk oleh sekelompok grapegrower inovatif dan pembuat anggur yang sibuk bereksperimen dengan varietas baru di daerah baru.

Keberhasilan fenomenal dari industri dalam menghasilkan anggur berkualitas dengan harga kompetitif tidak perlu menceritakan di sini. Tetapi keberhasilan ini telah menyebabkan beberapa kritikus untuk menjadikan anggur Australia membosankan. Tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran.

Semangat kepeloporan telah menyapu industri dan ini telah menghasilkan berbagai varietas winegrape yang lebih luas digunakan.

Ada lebih dari seratus varietas winegrape yang ditanam di Australia. Dalam sebuah buku terbaru, Varietal Wines, penulis anggur Australia terkemuka James Halliday menggunakan klasifikasi varietas ke dalam varian klasik, kedua, dan Lesser untuk merah dan putih. Dia mengidentifikasi empat putih klasik (chardonnay, semillon, riesling dan sauvignon blanc) dan lima merah klasik (cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, shiraz dan grenache).

Industri anggur Australia sangat bergantung pada varietas klasik ini. Semuanya berbahasa Prancis; meskipun ada pahala dalam argumen bahwa grenache dapat dianggap sebagai variasi bahasa Spanyol.

Peran pendukung dimainkan oleh tiga belas varietas putih dan tujuh belas varietas merah, varietas tingkat kedua dalam bahasa Halliday.

Untuk sisanya ada sekitar tujuh puluh varietas yang digunakan oleh sepuluh produsen atau kurang. Mari kita panggil mereka di bawah puluhan. Mereka terlihat seperti juga ransum.

Tetapi ini adalah bagian yang menarik dari industri. Varietas ini digunakan oleh orang-orang adalah pelopor yang berniat memimpin industri ke wilayah baru.

Beberapa di bawah puluhan adalah mereka yang selamat dari usia yang lebih muda. Chasselas misalnya sekarang jauh lebih umum daripada sebelumnya. Lainnya telah diperkenalkan ke Australia baru-baru ini dari berbagai sumber Eropa. Orang Australia akan segera dapat mencicipi anggur dari varietas eksotis seperti Graciano (Spanyol), petit manseng Prancis, lagrein (Italia) dan Saperavi (Rusia).

Namun kelompok lain di bawah puluhan berasal dari Australia. Badan riset Australia CSIRO telah membiakkan beberapa varietas untuk disesuaikan dengan ceruk vitikultur Australia tertentu. Cienna dan tyrian adalah dua varietas semacam itu

Dua varietas, malian dan shalistin juga muncul dari vigneron yang mengidentifikasi dan membiakkan dari olahraga (mutasi) dari varietas yang ada.

Puris mundur ketakutan pada kaleidoskop keragaman varietal ini. Tetapi analisis yang lebih dekat mengungkapkan bahwa keragaman ini adalah tanda dari industri dinamis yang sehat. Sangat mungkin bahwa kisah sukses berikutnya dalam anggur Australia akan muncul dari kelompok yang berusia di bawah puluhan ini.

Jika ini tampak agak tidak masuk akal, lihatlah apa yang terjadi pada Viognier. Pada akhir tahun enam puluhan, varietas itu hampir punah, hanya beberapa hektar di Lembah Rhone Utara. Sekarang tampaknya di mana-mana, dengan penanaman di daerah lain di Perancis, California dan juga di Australia. Ada lebih dari seratus pembuat anggur yang menggunakannya di Australia.

Pada bulan November setiap tahun para pecinta keragaman memiliki hari mereka di bawah sinar matahari, baik secara harfiah maupun kiasan. Sementara Melbourne sibuk dengan pacuan kuda, Australian Wine Varieties Show diadakan di Mildura, di tepi Sungai Murray.

Para penumbuh dan pembuat anggur dari seluruh Australia dan Selandia Baru akan menunjukkan produk mereka, berbagi pengetahuan dan pengalaman ketika mereka berencana untuk memperluas batas-batas anggur Australia lebih jauh.

Hasil akhirnya akan menjadi pilihan yang semakin melebar untuk melihat winelovers.