Cara Membuat Bibit Langka Vietnam dan Lengkeng Manis – Che Hat Sen Nhan Nhuc

Sup manis, Che, adalah makanan penutup Vietnam yang sangat populer. Dalam versi Che, biji teratai mentega dikombinasikan dengan kacang panjang, buah tropis yang mirip dengan leci, menghasilkan rasa vanila yang sedikit berasap. Tetua kami percaya ini membantu kesungguhan mereka tidur dan membersihkan tenggorokan mereka. Bagi saya, ketika melayani dingin, itu adalah makanan penutup yang bagus untuk mendinginkan suhu tubuh Anda di hari yang cerah dan hangat atau sup manis hangat untuk musim dingin; selalu menyenangkan!

Biji teratai kering biasanya membutuhkan waktu lama untuk dimasak, tetapi cepat masak ketika direbus dengan baking soda. Ketika berbelanja untuk lotus kering, pilih yang dengan pusat hijau pahit mereka dihapus. Mereka biasanya terletak di lorong yang sama di mana kacang kering berada di pasar Cina atau Vietnam.

Yellow Rock Candy adalah gula yang dimurnikan dan dipekatkan dari tebu. Menggunakannya sebagai pengganti gula pasir untuk memberikan kaldu rasa harum yang lebih baik dan lebih sehat daripada gula pasir olahan. Anda dapat membeli sekotak sekitar 1 pound untuk 1 dolar.

Resep untuk Bibit Lotus dan Lengkeng Sweet Soup

Bahan:

1 sdt baking soda

1 paket (5 – 6 oz) lotus putih kering, direndam semalam

5 gelas air

3 oz (sekitar 3/4 cup) kering longans, bilas dan tiriskan

1/2 cangkir gula permen batu kuning

1 sdt pomelo / mali flower flavoring (bumbu Hoa Buoi)

Masukkan soda kue ke dalam panci sedang dan tambahkan air untuk mengisi setengah panci. Bawalah merebus panas tinggi dan tambahkan biji teratai. Ketika air kembali mendidih dan busa naik ke bagian atas panci, keluarkan dari panas selama 20 detik untuk meredakan perebusan dan kembalikan ke kompor. Lakukan 2-3 kali, menguji teratai untuk memastikannya empuk, tetapi kuat; kemudian tuangkan mereka ke dalam saringan untuk ditiriskan. Bilas dan pastikan untuk menghilangkan kulit lotus dan pusat hijau yang pahit.

Kembalikan biji teratai ke dalam panci dan tambahkan air, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit sampai bijinya lembut tetapi tidak lembek. Buang sampah apa pun yang mengambang di atas. Tambahkan longans dan terus masak selama 5 menit, atau sampai longans telah melebar dan melunak.

Tambahkan gula dan aduk perlahan untuk melarutkan. Hapus dari panas dan aduk dengan bunga pomelo / mali. Rasakan dan sesuaikan dengan lebih banyak gula jika dibutuhkan. Sisihkan hingga dingin selama 15 menit.

Untuk menyajikannya, letakkan ke mangkuk sup kecil atau gelas dengan es. Sajikan panas atau dingin.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang resep masakan Vietnam dan keterampilan memasak, silakan kunjungi http://www.vietfoodrecipes.com. Situs ini diperbarui secara berkala, jadi kembalilah sering dan ingatlah untuk mendaftar ke Newsletter 'VietChef Corner' untuk mendapatkan resep dan artikel berguna kami yang dikirim langsung ke kotak surat Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *